LA TOURTE DE BLETTES

INGREDIENTS:préparer une pâte avec 500gr de farine , 2 oeufs , 150 gr de sucre , 200gr de beurre ramolli , 1 pincée de sel , et un peu d'eau .


 PREPARATION : laissez reposer pendant 1 heure  , nettoyer les feuilles de blettes , les secher  , et les rouler afin de les débiter en fines lanières , ajouter  aux blettes 50 gr de parmesan, 150 gr de cassonade , 100gr de raisin sec  préalablement trempés dans du marc, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 100gr de pignons et 2 oeufs, bien mélanger le tout.

Faîtes 2 boules identiques avec la pâte l, prendre une des 2 boules et étirer la pâte afin de l'aplatir ,la mettre soit dans une tourtière ou dans une plaque à four . Déposer la garniture sur la pâte  et recouvrer de pommes reinette.

Prendre la seconde boule et étirez la comme la premiére , la déposer sur la garniture , il faut que la tourte soit parfaitement hérmétique au niveau des bords , piquetez la surface avec une fourchette.

Cuire à four chaud jusqu'à ce que la pâte soit dorée , en fin de cuisson , saupoudrer la tourte de sucre en poudre ( sucre glace) et laissez refroidir.