SALADE DE MELON AU COGNAC

*SALADE DE MELON AU COGNAC  *

                  *pour 6 personnes, 3 petits melons,250gr de framboises,3 gousses de vanille (fendue dans le sens de la longueur) 300gr de sucre semoule, 20cl de cognac*

Porter 35 cl d'eau à ébulition en incorporant sucre, vanille ainsi que le cognac, retirer immédiatement du feu et laisser refroidir. Couper les melons en deux, retirez les pépins ,enlever la chair en faisant attention de ne pas percer les écorces des melons ,ceux-ci serviront de support à la salade pour présentation. Coupez la chair des melons en dés, et la verser dans le sirop au cognac afin de la parfumer,laisser 5 minutes environ  puis remplir les écorces de melons vides avec la préparation en y parsemant de framboises *