aubergines à la pizaiola

AUBERGINES A LA PIZZAIOLA.


ingrédients: 2 aubergines de taille moyenne, 250 gr de mozarelle fraiche, 250gr de viande hachée, 1 poivron rouge, 6 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 oignon,1 gousse d'ail , 30gr de capres  au vinaigre , du persil haché de l'origan, sel et poivre

 préparation :
 

 laver les aubergines, coupez les en rondelles , saupoudrez- les de sel ,laisser d"gorger 20 mn environ.

faites griller le poivron au fgrill du four, pelez-le  epépinez -le et le découper en laniéres. peler et hacher l'oignon.

 faites le revenir dans une poéle avec un peu d'huile, ajouter la viande hachée. laisser cuire à feu vif en écrasant la viande.

ajouter les tomates égoutées , le poivron , l'ail pelé et haché , les capres, le persil et l'origan.

  saler et poivrer et laissez mijoter 15 mn.



préchauffer le four thermostat 6 (180°)


rincer les aubergines ,faites les dorer dans une poéle avec un peu d'huile d'olive, saler et poivrer.


 huilez bien un plat à gratin ,garnissez de la farce ,recouvrer les aubergines et de la mozarella coupées en tranches en les intercalant .


laissez cuire 20minutes au four.