DESSERT POUR MARDI GRAS

*POUR 4 PERSONNES ENVIRON: 150gr de farine, 1 petite boîte de lait de coco, (20 cl) 60gr de sucre en poudre, 2 oeufs , 2 bananes , 1 citron vert ,sucre semoule, huile pour le bain de friture*

*Versez le lait de coco dans une casserole, ajoutez le beurre coupé en parcelles et le sucre en poudre . Faites chauffer ,dés les premiers bouillons, versez d'un seul coup la farine.Remuez vigoureusement jusqu'à ce que la pâte forme une boule qui ne colle pas à la casserole, retirez du feu.Incorporez les oeufs un par un , sans cesser de fouetter. Lavez le citron, râpez finement son zeste et pressez-en la moitié. Pelez, en retirant les filaments, et écrasez les bananes avec une fourchette versez le jus de citron dessus avec le zeste, mélangez. Faites chauffer l'huile de friture, mélangez parfaitement la purée de bananes à la pâte. Si celle-ci vous semble trop liquide, ajoutez un soupçon de farine et mélangez de nouveau. Quand l'huile est chaude , versez des boules de pâte à l'aide d'une cuillère et laissez-les dorer, sortez les boulettes de l'huile et posez -les sur du papier absorbant. Saupoudrez les beignets de sucre semoule et servez

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Date de dernière mise à jour : 02/07/2021

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