LA PATE A PAIN

PREPARE VOTRE PATE A PAIN:

faire un levain ,délayer 20gr de levure de boulanger dans 5 cl d'eau tiéde et mélanger 2 cuillère à soupe de farine (50gr) environ. couvrez d'un linge et laisser lever et doubler de volume à tempêrature ambiante pendant 30ou 40 minutes Former une boule avec la pâte , incissez-la en croix sur le dessus et placez-la dans un bol ,recouvert d'un torchon et laissez monter entre2h à 3h.
retravailler rapidement la pâte avant de l'étendre en l'étirant entre les paumes de la main, pour une pizza ronde le centre doit être plus fin que les bords, la cuisson se fait dans un four trés chaud
confectionnez la pâte: tamiser 300 gr de farine et creuser un puits au centre , mettez -y le levain et ajouter

1/2 cuillèreà cafè de sel,1 cuillère à soupe d'huile d'olive et un peu d'eau tiéde(5 à7 cl) . ramenez petit à petit la farine des bords vers le centre ,puis quand elle est absorbée, pêtrisser la pâte jusqu'à ce qu'elle soit élastique.







pour les garnitures c'est à l'imagination de chacun , à savoir que la base sera un coulis de tomate on peut mettre du jambon ,champignons olives ,artichauts ,fruits de mer , aubergines, des poivrons etc .....

ne pas oublier les herbes aromatiques ( de l'origan du fromage rapé parmesan et bien sur à la fin lorsque tous les ingrédients seront mis sur la pizza un filet d'huile d'olive