LES CASTAGNOLES

LES CASTAGNOLES (recette familiale

les castagnoles

pendant la période de carnaval et plus particuliérement pour le mardi gras chez moi on faisait à cette occasion pour la soirée autour d'un café au lait ,les castagnoles ,recette qui vient de l'ITALIE pays ou les parents de mes parents étaient natifs , recette simple qui ont bercé m,ont enfance .

pour 500gr de farine 1 sachet 1/2 de levure 1 sachet de sucre vanillé 4 oeufs 100gr de margarine tournesol ou selon le choix 1/2 verre d'huile tournesol 1 verre à liqueur de rhum 1 zeste de citron finement ciselé ,melanger le tout ,la pâte ne doit pas coller aux doigts ,si c'est le cas ajouter un peu de lait si la pâte est un peu dure ,il faut laisser la pâte se reposer 1h environ à température ambiante sous un torchon de cuisine couper des morceaux de pâte et rouler pour en faire des colombins que l'on coupera en morceaux égaux comme pour les gnocchis ,préparrer un bain de friture et tenir au bain marie un bocal de miel au chaud ,faire frire les castagnoles lorsque celles-ci sont dorés les sortir avec une passoire les mettre dans un saladier et les rouler dans le miel qui sera devenu liquide (tenu au chaud dans le bain marie)