aubergines à la pizaiola
AUBERGINES A LA PIZZAIOLA.
ingrédients: 2 aubergines de taille moyenne, 250 gr de mozarelle fraiche, 250gr de viande hachée, 1 poivron rouge, 6 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 oignon,1 gousse d'ail , 30gr de capres au vinaigre , du persil haché de l'origan, sel et poivre
préparation :
laver les aubergines, coupez les en rondelles , saupoudrez- les de sel ,laisser d"gorger 20 mn environ.
faites griller le poivron au fgrill du four, pelez-le epépinez -le et le découper en laniéres. peler et hacher l'oignon.
faites le revenir dans une poéle avec un peu d'huile, ajouter la viande hachée. laisser cuire à feu vif en écrasant la viande.
ajouter les tomates égoutées , le poivron , l'ail pelé et haché , les capres, le persil et l'origan.
saler et poivrer et laissez mijoter 15 mn.
préchauffer le four thermostat 6 (180°)
rincer les aubergines ,faites les dorer dans une poéle avec un peu d'huile d'olive, saler et poivrer.
huilez bien un plat à gratin ,garnissez de la farce ,recouvrer les aubergines et de la mozarella coupées en tranches en les intercalant .
laissez cuire 20minutes au four.
ingrédients: 2 aubergines de taille moyenne, 250 gr de mozarelle fraiche, 250gr de viande hachée, 1 poivron rouge, 6 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 oignon,1 gousse d'ail , 30gr de capres au vinaigre , du persil haché de l'origan, sel et poivre
préparation :
laver les aubergines, coupez les en rondelles , saupoudrez- les de sel ,laisser d"gorger 20 mn environ.
faites griller le poivron au fgrill du four, pelez-le epépinez -le et le découper en laniéres. peler et hacher l'oignon.
faites le revenir dans une poéle avec un peu d'huile, ajouter la viande hachée. laisser cuire à feu vif en écrasant la viande.
ajouter les tomates égoutées , le poivron , l'ail pelé et haché , les capres, le persil et l'origan.
saler et poivrer et laissez mijoter 15 mn.
préchauffer le four thermostat 6 (180°)
rincer les aubergines ,faites les dorer dans une poéle avec un peu d'huile d'olive, saler et poivrer.
huilez bien un plat à gratin ,garnissez de la farce ,recouvrer les aubergines et de la mozarella coupées en tranches en les intercalant .
laissez cuire 20minutes au four.
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Date de dernière mise à jour : 02/07/2021
