PORC AUX EPICES ET AUX FRUITS

INGREDIENTS: 1kg de carré de porc désossé et coupé en cubes, 1 blanc d'oeuf, 1 cuillère de gingembre, 1 cuillère à café de maÏzena , 2 cuillère de sauce de soja, 20cl de coulis de tomates , 2 cuillère d'huile d'arachide, 1 cuillère de vinaigre de cidre, 3 gousses d'ail ; 1 poivron rouge, 2 pommes , 1 banane , 1 poireau, 1/2 cuillère à café de 5 épices, 1 cuillère à café de sucre, 1 pointe de couteau de piment fort, 1/2 citron.

PREPARATION: Dans un saladier, mélanger le blanc d'oeuf,la maïzena et le gingembre.Remuez les cubes de viande dans cette préparation.Laissez de côté pendant une vingtaine de minutes .Lavez le poivron, otez les graines et les filaments,coupez le en laniéres,retirez le coeur des pommes à l'aide d'un vide pomme .Coupez les en quartiers , épluchez la banane et la couper en rondelles.Arrosez l'ensemble de ces fruits avec le jus du citron;afin dééviter qu'ils ne noircissent. Laver le poireau et émincez -le ,pelez l'ail et le hacher. Sortez la viande du saladier et égoutez -la l'époger avec du papier absorbant.

Chauffez l'huile dans une cocotte sur feu vif, faites dorer la viande en la tournant afin qu'elle soit dorer sur toute les faces, ajouter le poivron, le poireau et les pommes ,bien mélanger pendant 2à3 minutes. Arrosez avec le coulis de tomate, ajouter le vinaigre ,la sauce de soja , le sucre , l'ail les 5 épices et le piment, pousuivre la cuisson pendant 20 minutes en remuant souvent .Ajouter les rondelles de banane5 minutes avant de servir ,accompagné d'un riz parfumé( thai ou basmatique )