De préférence prendre des aubergines longues ,les laver .
Les découper en rondelles , et les saupoudrer de sel afin de les faire dégorger, essuyer avec un sopalin .J'ai éssayé deux solution pour préparer les aubergines ,la premiére les mettre dans une poêle avec de l'huile d'olive ,trop gras , la seconde ,les badigeonner avec un pinceau alimentaire et les enfourner sur une plaque allant au four ,beaucoup moins gras.pour les précuire.
Préparer un plat à gratin ,le beurrer,préparer une sauce tomate ,laisser réduire .
Etaler de la sauce tomate dans le fond du plat à gratin ,commencer à mettre vos aubergines sel, poivre ,créme fraiche liquide ,gruyére rapé ,herbes de PROVENCE, et continuer de la même façon à mettre vos ingrédients ,entre chaque couche bien saupoudrer de fromage rapé ainsi de suite ,terminer par le fromage rapé ,vous pouvez également ajouter une petite rasade d'huile d'olive .
Enfournez à four chaud et laisser gratiner ,surveiller la cuisson.
Vous pouvez si vous le désirer ajouter entre chaque couche de la viande hachée.
