500gr de pâte à pain ,1,5 kg d'oignons,une poignée d'olive de NICE des anchois ,huile d'loive sel ,poivre thym ou origan .
Etendre la pâte à pain et la placer dans une toutiére.
Préchauffer le fourà 250°c.Emincer les oignons,les faire suer dans l'huile d'olive à feu doux avec une pincée de sel,saupoudrer de thym ou l'origan ,le mieux pour une pissaladiére le lendemain ,préparer vos oignons la veille ,ils faut que les oignons soient transparents ce sera la bonne cuisson ,pas trop non plus car ensuite au four ils risqueraient de noircir.
Etaler sur toute la surface de la pâte vos oignons,disposer vos anchois en étoile certains mettent les olives en même temps ,pour ma part je les met juste quelques minutes avant de retirer ma pissaladiére du four ,,ajouter un filet d'huile d'olive
enfourner ,laisser cuire environ 30mn ,la cuisson est bonne lorsque la pissaladiére est bien dorée.
