préparation:
300gr de farine , 50gr de beurre, (on peu remplacer le beurre par de l'huile , 3 cuillère à soupe)
du sucre en poudre, deux pommes reinette , 200gr de raisin de CORINTHE ,4 oeufs , 1/4 d'eau, rhum, sel une pincée , eau de fleur d'oranger( une cuillère à soupe) , huile pour la friture .
cuisson:
laver les raisins , peler les pommes et les découper en petits dés.
mettre raisins et pommes à macérer dans le rhum. dans une casserolle, mettre eau , beurre ( ou huile), sel , sucre, porter à ébulition, puis retirerla casserolle du feu et incorporer peu à peu la farineavec une spatule de bois.
remettre à feux doux ,en remuant la pâte sans arrêt, rtirer du feu.
incorporer les oeufs un à un ,pommes et raisins égouttés, eau de fleur d'oranger,bien malaxer.
chauffer la friture,prendre la pâte avec une cuillère à potage ou une louche,selon la grosseur des beignets,qu'on veut obtenir mettre la pâte dans la friture moyennement chaude .
laisser cuire ,retirer les beignets lorsque ceux ci sont bien dorés , les égoutter et les mettre sur du papier absorbant , saupoudrer de sucre et servir chaud.
Ajouter un commentaire