*INGREDIENTS:600gr de boeuf ,2 carottes, 1 courgette, 1 poivron jaune, 200gr de pois gourmands, 8 quartiers de tomates confites, 1 cuil. à café de paprika, 80 gr de parmesan , 2 cuil. à soupe d'huile d'olive, sel et poivre du moulin ,piments suivant gout. *
* PREPARATION: taillez le boeuf en tranches assez fines, mettez -les dans un plat avec 1 cuil. à soupe d'huile d'olive ,du sel poivre du moulin. Saupoudrez de paprika et mettez au frais pendant 20 mm. A l'aide d'un économe ,taillez les carottes ,la courgette et le poivron en laniére. Plongez les pois gourmands 30 secondes dans l'eau bouillante et les rafraîchir aussitôt. Faites revenir tous les légumes ,ainsi que les tomates confites , dans un wok ou une poêle ,avec 1 cuil. d'huile d'olive pendant 6 à 8 mm. Mettez la viande à griller 1 à 2 mm sur un grill ou dans une poêle , préalablement chauffée. Ajoutez la viande grillée aux légumes et mélangez le tout. Répartissez le mélange dans les assietes ,parsemez de parmesan et servez aussitôt.
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