*ingredients : pour 6 personnes ,6 cuisses de poulet ,2 kg de fêves ,suivant saison ,(fraîches ou surgelées) 500gr de champignon dePARIS ( frais ou en boîte) selon gout,un paquet de lardons ,un bouquet de ciboulette ,huile d'olive sel et poivre.*
*pour les champignons de PARIS (frais) coupez le pieds des champignons ,les nettoyer , les couper en quatre et les mettre dans un saladier avec de l'eau citronné pour ne pas qu'ils noircissent, ( cham pignons en boîte les égoutter . Ecossez les fêves ,les faire blanchir dans de l'eau bouillante salée ,leurs enlever la peau. Placez les cuisses de poulet dans une poêle avec l'huile d'olive ,les faire dorer sur toutes leurs faces ,les retirer et les remiser ,faire revenir les lardons ( fumés ou non) ,ajouter les champignons et les faire sauter dans les sucs de cuisson .Ajoutez les fêves ainsi que 15 cl d'eau ,placez les cuisses de poulet ,rectifiez l'assaisonnement , salez et poivrez laissez frémir 3 mn ,ciselez la ciboulette et parsemez le plat ,servir chaud
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