FILETS DE ROUGETS AU BASILIC
*filets de rougets au basilic *
* 8 filets de rougets barbets, 1 bouquet de basilic, 8 cuillères à soupe d'huile d'olive, 8 grosses tomates, 1 gousse d'ail, 2 cuillères à soupe d'alcool anisé, le jus d'un demi citron, sel et poivre *
* passez au mixeur le basilic éffeuillé avec 6 cuillères à soupe d'huile d'olive et une cuillère à soupe d'alcool anisé, résérver, plongez les tomates dans de l'eau bouillante ,les peler ,les épépiner,et les découper en fines lamelles.Dans une poêle,faire revenir les tomates avec l'huile d'olive restante sur feu vif salez, poivrez, ajouter du thym et une demi gousse d'ail écrasée,résérver. Mélangez l'alcool anisé restant avec 1/2 gousse d'ail écrasée et le jus de citron. Enduire les filets de rougets avec la préparation, salez, et poivrez. Placez les rougets sur le gril préalablement chauffé. Aprés 2 minutes de cuisson , les arroser avec le mélange basilic, huile d'olive et alcool. Servir avec les tomates poêlées .Décorer de feuilles de basilic, servez chaud
Date de dernière mise à jour : 02/07/2021
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