POUR 4 PERSONNES
FAIRE TREMPER 500GRS DE MORUE DANS L'EAU FROIDE(METTRE LA PEAU AU DESSUS AFIN QU'ELLE NE RETIENNE PAS LE SEL)PENDANT 24 HEURES ,EN PENSANT A RENOUVELER L'EAU PLUSIEURS FOIS,JE ME RAPPELLE QUE MA GRAND MERE A LA CAMPAGNE METTAIT LA MORUE A TREMPER DANS UN PETIT BASIN QUI SERVAIT DE LAVOIR ,ELLE METTAIT LA MORUE DANS UNE BASSINE SOUS UN FILET D'EAU.
FAIRE CUIRE LA MORUE 6 A 7 MN SANS FAIRE BOUILLIR.RETIREZ LA PEAU ET LES ARÊTES, EFEUILLEZ LA GROSSIEREMENT. LAVER ET PREPAREZ:6 POIREAUX,4 ECHALOTES,1 GROS POIVRON ROUGE COUPE EN LANGUETTES. FAIRE CHAUFFER UN PEU D'HUILE DANS UN E CASSEROLE OU FAITOUT. AJOUTER LES ECHALOTTES, 2 GOUSSES D'AIL ET LES POIREAUX ET BAIRE REVENIR LE TOUT, METTRE LE POIVRON , POIVRER ,LAISSER MIJOTER QUELQUES MINUTES. HUILEZ UN PLAY A GRATIN ET VERSEZ Y LA MOITIE DU MELANGE PREPARE .POSEZ LES MORCEAUX DE MORUE ET QUELQUES RONDELLES DE CITRON ET DU PERSIL CISELE,RECOUVREZ AVEC LE RESTE DE FONDUE DE LEGUMES. POUR AGREMENTER METTRE DE LA CHAPELURE , SAUPOUDRER AVEC UN PEU DE PERSIL HACHE AJOUTER UN FILET D'HUILE D'OLIVE. FAIRE CUIRE A FEU MOYEN 50 MN PUIS FAIRE GRATINER .
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