02-06-2007
COURGETTES farcies à la ricotta .
ingrédients pour 4 personnes:
_ 8 courgettes rondes
- 250 grammes de ricotta
- 3 oignons nouveaux
- 2 oeufs
- 30 grammes de parmesan râpé
- 1 cuillère à café de thym effeuillé
- une vingtaine de feuilles de menthe
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
PREPARATION:
laver les courgettes et les étêter .A l'aide d'un couteau pointu puis d'une petite cuillère creuser la chair et l'enlever pour qu'il ne reste plus qu'1/2 cm sur le pourtour de la peau.
Hacher la chair prélevée et la mélanger avec les oignons hachés , la ricotta ,les oeufs , le parmesan et le thym.Ajouter une cuillère d'huile d'olive, la menthe ciselée, le sel et le poivre.
Remplir les courgettes de la préparation, les arroser d'un filet d'huile d'olive et les faire cuire au four préchauffé à thermostat 7 (210°) pendant trente minutes .Servir tiède ou chaud .
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