RATATOUILLE NICOISE
LA RATATOUILLE.
HUILE D'OLIVE
2 aubergines,2courgettes;1poivron,3 tomates,2 gousses d'ail,1 oignon,1 bouquet garni (thym laurier) sel et poivre.
Laver les aubergines,les tomates et les courgettes et les couper en morceaux,sans les éplucher.LAVER ET COUPER LE POIVRON EN LANIERES,RETIRERLES GRAINES ET LES CLOISONS BLANCHES
FAIRE REVENIR LES LEGUMES SEPAREMENTS DANS L'HUILE D'OLIVE AVEC L'AIL ET L'OIGNON EMINCES,NORMALEMENT L'ORDRE ET CELUI CI ,LES AUBERGINES ,PUIS LES COURGETTES,LES POIVRONS ET ENSUITE LES TOMATES. SALER ET POIVRER AJOUTER LE BOUQUET GARNI ET LAISSER CUIRE A FEU DOUX PENDANT ENVIRON 30MN SURVEILLER LA CUISSON ET GOUTER ,IL VAUT MIEUX AVOIR DES LEGUMES PLUTOT FERME ,PLUTOT QUE D'AVOIR UNE BOUILLIE DE RATATOUILLE,LA RATATOUILLE EST AUSSI BONNE CHAUDEQUE FROIDE POUR MA PART JE LA PREFERE LE LENDEMAIN.
Date de dernière mise à jour : 02/07/2021
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