Tamiser 250 gr de farine et la pétrir avec un demi verre d'eau tiède et de la levure afin de confectionner une boule de pâte que vous laisserez reposer 2à 3 heures dans un endroit chaud.
Tamiser encore250 gr de farine et en faire un puits.Y ajouter une pincée de sel, 2 oeufs,1 cuillère à soupe de fleurs d'oranger, 150gr de sucre, un verre d'eau , et 50cl d'huile. Pétrissez et mélangez avec la pâte déjà levée jusqu'à ce que le tout soit bien lisse.
Laissez reposer encore trois heures , puis retravaillez -la et formez des boules de la grosseur d'une orange.Au rouleau, donnez -leur une epaisseur de 2à3 centimétre et une forme ovale. Faites de profondes entailles et laissez cuire une quinzaine de minutes à four moyen.
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