POUR 4 PERSONNES ENVIRON:250 GRAMMES D'EPAULE DE VEAU,150 GRAMMES DE PETITS POIS, VOUS AVEZ LE CHOIX FRAIS OU CONGELE,2 POIVON ROUGES,2 OIGNONS,300GRAMMES DE RIZ GRAIN ROND,60 GRAMMES DE PARMESAN RAPE, 40 GRAMMES DE MARGARINE ,1 LITRE ENVIRON DE BOUILLON DE BOEUF,2 CUILLERE A SOUPE D'HUILE D'OLIVE,1 PETIT SACHET DE SAFRANEN POUDRE, SEL POIVRE. HACHEZ LES POIGNONS ,COUPER LES POIVRONS EN LANIERE ET LA VIANDE EN GROS DES. FAIRE CHAUFFER L'HUILE DANS UNE CASSEROLLEET AJOUTER LA MOITIE DE LA MARGARINE. FAIRE REVENIR LES OIGNONSET LA VIANDE A FEU MOYEN LAISSER DORER LA VIANDE MAIS VEILLEZ A CE QUE LES OIGNONS NE BRUNISSENT PAS, AJOUTER LES LANIERES DE POIVRON , SALER ET POIVRER, AJOUTER 3 CUILLERES A SOUPE DE BOUILLON DE BOEUF ET FAIRE CUIRE A COUVERT A FEU MOYEN UNE QUINZAINE DE MINUTES. MELANGER LE RIZ AVEC LA VIANDE ET LAISSER REPOSER 5 MINUTES JUSQU'A ABSORPTION DU LIQUIDE, AJOUTER LE BOUILLON CHAUD (EN RESERVER 1 VERRE ENVIRON) AJOUTER AUSSI LES PETITS POISET FAIRE CUIRE A FEU MOYEN 20 MINUTES ENVIRON SURVEILLER ET REMUER DE TEMPS EN TEMPS .AVANT LA FIN DE CUISSON RECTIFIER L'ASSAISONEMENT ,SEL ET POIVRE. DILUER LE SAFRAN AVEC LE BOUILLON QUE VOUS AVEZ RESERVE ET MELANGER LE AU RIZ AVEC LA MARGARINE RESTANTE. METTRE LE FROMAGE RAPE DANS DES COUPELLES CHACUN SE SERVIRA EN FONCTION
Ajouter un commentaire