ROUGETS ROTIS SUR LIT DE MESCLUN
* les rougets*
* ingrédients: pour 4 personnes ,prévoir 1 rouget par convives ,leurs enlever les arrêtes et faire 2 filets, de l'huile d'olive, 4 citrons du pays non traités et lavés un bouquet de thym frais .*
* poêlez les rougets dans l'huile d'olive préalablement chauffé dans une poële , du côté de la peau durant 5 minutes environ à feu doux et à découvert, dressez les assiéttes de service avec du mesclun arrosez avec l'huile d'olive ainsi que le jus de citron selon les gouts le mesclun pourra aussi être garni avec des croutons frottés à l'ail et passé à la poële dans l'huile d'olive ,mettre les rougets sur les assiéttes éffeuiller le thym sur les rougets ,décorer avec les citrons que chacun sculptera selon ses gouts
Date de dernière mise à jour : 02/07/2021
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